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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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別把自己的一手好牌，打成爛泥一灘　　文/盧璐　　去年的時候，在我家不遠的弄堂里面開了一間咖啡店，也供應簡餐。　　是子覓發現的。她無意間跑過去，抓著店門口大大的龍貓玩偶不放手，我們才發現原來這里開了一間店。　　小小的，只有幾張桌子。鋪著素色的方格純棉的桌布。店里面有很多大葉子的綠色植物和可愛的多肉。　　有一整面墻，完全是書，梭羅，卡夫卡，尼采，叔本華，宮崎駿，金庸小說，意識流，還有各種游記，很多期美版的《國家地理雜志》。　　店里到處都是很有藝術感的照片，都是店主去世界各地旅行時候自己拍的，風景或者人像，每一張有故事，耐人尋味。　　店主是個三十歲左右的男人，微微的蓄了一點胡須，常常穿黑色圓領衫配牛仔褲，很有文藝范兒。　　去了幾次熟了。他會給孩子們煮他自己做的意大利面，配自己熬的番茄汁，再擺上自己種的新鮮羅勒的葉子，吃起來有些《EatPrayLove》的感覺。　　他是個很有故事的人，聽他講他的生活，猶如一部淡彩的文藝長片。　　高中畢業，他就被家人送去澳洲留學。在悉尼呆了四年后，他去了英國讀研究生。歐洲才是能夠觸及他靈魂的地方，歷史悠久，連一塊石頭都是有典故的。　　他開始在歐洲旅行，背著行囊漫無目的的走了很多小小的村莊。他在英國住了三年多，研究生畢業后，又花了一年的時間穿越美洲大陸。從南向北，從里約熱內盧一直到紐約。　　和他聊天是件非常愉快的事情，英文很流利，還會說一點意大利文，在那不勒斯住過四個月，因為愛上了一個意大利姑娘。　　我實在忍不住，我問：“留學，旅游，攝影和咖啡店，都是燒錢的事兒。你一定另有它業吧？”　　他怔了一下說：“旅游的錢是家里給了一部分，還有一部分是我自己打工掙來的。回了國，我在一間知名外企上班，工作了三年，可是這不是我想要的生活。開咖啡是一個夢想，我不指望它賺錢。只不過有這么個地方，可以和朋友們一起聊聊天。”　　“參加工作三年就能開咖啡店？好棒的公司呀。”　　他笑了笑。我們心照不宣的開始了別的話題。　　成年人最大的問題是，吃了太多的鹽，眼睛有了穿透力。放眼望去，在美麗的畫皮后面，世界原來是滿目瘡痍。　　有一段時間，我們沒有去，再去的時候，咖啡店已經關門了。門口的龍貓還在，淋了雨又風干了，臟兮兮的。　　咖啡店關門，完全不在意料之外。這么安靜的地方，店常常是空的，最多的一次，也就三桌顧客而已。　　錢不是重要的東西，可是沒錢是萬萬不能的。一間不賺錢的咖啡店，就好像是個帶自動回復功能窟窿，填完再變成坑。他能支撐一年，已屬奇跡了。　　我有次在路上，碰到曾經店里工作的小姑娘，問及店主近況，小姑娘也不知道。不過她說，店主家里原來在靜安是有三套房子的。　　言下之意，有房子撐著，賺點賠點，不過是蜻蜓點水，無需在意。　　現在流行一句話，叫做“斜杠青年”，就是身兼數職，樣樣都行的意思。后來我知道店主29了，算不上青年，但是他絕對可以成為新一輩斜杠青年的典范，生活家，旅行家，攝影家，美食家，樣樣精通。唯一不精通的，就是如何賺錢。　　這個文藝店主，讓我想起一句話：世家公子，混世翩翩。　　紈绔子弟在現代中文里面是個貶義詞，說出來浮在人眼前的都是吊兒郎當的樣子，吃喝嫖賭，找女人，泡小旦，抽大煙。　　其實紈绔本來的意思就是穿得起細絹做的褲子的富家子弟，最初沒有詆毀的意思。多數的紈绔弟子，在長的足夠大，能出門調戲民女之前，先要寅時即起，卯時開讀，四書五經，大學中庸，混瓜爛熟。而且亦被培養的有很高的藝術品味和修養，書法，繪畫，庭院，昆曲，鼻煙，扇面……　　他們的共同性就是，都不太會賺錢。　　清代的八旗弟子，歐洲的世襲貴族，在一百多年間，前前后后都以各種原因，在歷史上消失掉，是有他們必然原因的，這不是偶然。因為他們的存在形式，已經不再符合社會發展趨勢。　　秋風起，蟹兒肥。上周末，新榜聯合陽澄不等組織了一場上海新媒體的蟹宴，給我發了寫著我名字的請柬。我準點快樂的跑了去，花了四個小時，吃了一只大閘蟹。　　雖然這只大閘蟹是在陽澄湖里，吃著蝦米長大的。誰買不起？想吃，出門買一簍子，甩開膀子在家悶頭吃。　　可是被邀請，參加晚宴。賓客落座，主家介紹：這位是盧璐。不用加上誰的太太，誰的老媽，誰的女兒，還是誰的朋友，我就是我，這個味道比一籃子蟹都好吃。　　工業革命改變世界，有了發動機，經濟的發展速度比原先快了很多倍，沒有土地也可以賺到錢，可以體面的生活，經營自己的人生價值。　　時代改變了，我們活在一個人人都以自己我價值為中心，勢利的經濟時代。經濟是我們這個時代的門檻，我們習慣用錢去衡量一切，錢成了一目了然，最直接的衡量價值的尺子。　　不過這里的錢，不是名下擁有的錢，不是家族囤積的錢，而是自己賺到的錢。　　因為錢本身不過是銀行轉賬的一串數字，我們可以拿別人的錢，父母的，老公的，或者兒女的錢。錢能拿來了，可是價值拿不來。自己的價值得自己給自己掙回來。　　2016年是建國以來，有最多應屆生畢業的年份。工作危機，失業的壓力，一直是西方社會最令人無奈的痛點，是西方政客們收買人心的最好賣點。可是在國內，輕輕松松就化險為夷。因為有近一半，48%的應屆生的選擇是：不就業。　　選擇不就業的孩子們，絕大多數都是家庭條件優越，衣食無憂，學識淵博，諸多特長，許多愛好，樣樣專業。我的人生我做主，我要實現自己的價值。我在意自己的生活感受。我不能夠用自己鮮活的生命，創造剩余價值，養肥別人。　　最浪漫的選擇看起來是：背起行囊的間隔年。　　最理智的選擇看起來是：考研或者出國留學。　　最正面的選擇看起來是：創業。文青創業三個頭牌：咖啡店，花店和民宿。　　千句萬句湊成芯子，只有一句：我還沒有準備好面對這個現實的社會。　　事實上，“不就業”絕對不是今年才出現的趨勢，而已經斷斷續續行成了現在年輕人的生活態度。更有很多往屆生，工作了一段時間以后，退出職場，選擇不就業，美其名曰：“自謀職業。”，自主沉浮。　　我仿佛看到有這么一個孩子，從出生開始，就被一群人圍著。　　每走一步，都有人前仆后墊，左扶右攙；每次摔倒，都會有人把他抱起來，噓寒問暖。　　被送到各個興趣班，琴棋書畫，樣樣俱全。　　這個孩子從小到大聽到得最多的一句話就是：只要你學習好，錢不是問題。他的每一小小的進步，都被大聲鼓勵，他的每一個錯誤，都被小聲原諒，沒關系。　　二十幾年，他真的長成了大人們想要的樣子，博學多才，能文能武，考試前茅，自信滿滿，我是這個世界上最優秀的人，我仰頭的時候，全世界都要朝我看。　　二十幾年，他突然發現自己根本不是世界中心，連個角都不算；沒有人能告訴他怎么做，因為面對將來，沒有人知道對錯；在他做錯了時候，居然要自己承擔后果；在絕大多數的時候，所有的真心付出并不會帶來結果。　　二十幾年，突然間整個世界的畫風突然變了。從捧在手上掌上明珠，“只要你聽話，只要你學習，世界都美麗”，變成了人人喊打的過街老鼠，“花父母的錢，啃老，你不道德。你良心幾何？”　　人生開了一個巨大的玩笑，在他還沒有明白過來的時候，就改變了游戲規則，但是沒有人給他解釋過。這迷茫，這落差，這分裂，這被蒙了恍惚的，這有苦難言的委屈，集成一大堆，不知道如何去面對。　　可怕的是，這樣的孩子有很多，全中國算算可能有上億個。　　永遠浸在蜜罐子里的結果，不是甜上加甜，而是一種直泛酸水的苦。人生同理。沒有一個人生是為了風花雪月，逍遙享樂；只有苦過，累過，惶恐過，無奈過，絕望過，走投無路的投了河，才會明白，原來河也是一條路，走向通途。　　子曰：“吾十有五而志于學，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳順，七十而從心所欲，不逾矩。”　　每個人的人生是分階段的，在該吃苦的年代沒有吃苦，在該摔跤的年代沒有摔跤，在該努力的年代沒有努力的結果，就是在該享福的年代去吃苦，該安穩的年代去奔波，該智明的年代去彷徨，反向的人生，并不美麗。　　每一個人從象牙塔里面走出來的時期，都是人生對自己第一次的檢驗。從沒有執行能力，不需要負責自己的青蔥少年，到走進社會，陪著笑，撒著汗，扭曲自己的現實中年。　　破繭成蝶，是一種無法言明的巨痛。怕痛不出來的，就成了一只作繭自縛的丑陋的蠶蛹。　　父母的恩寵，家族的保障，就算能讓你得到衣食無憂的生活，卻得不到充實飽滿的人生。　　千百年來，出世與入世，一直是中國文人爭論不休的話題。就算每個人心中都會有個不著調的文藝青年，日子總是如白駒過隙，一松手就滑掉一堆。如果想蹉跎，一下子就沒有了明天。　　文藝青年還是斜杠青年？只要是上進的好青年。　　文藝青年還是斜杠青年？先要有一個穩穩當當的正業，才能頂天立地。　　小心，別從斜杠青年變成斜杠中年，把自己的一手好牌，打成爛泥一灘。 發牌的是上帝，出牌的是自己 錯落的青春號碼牌 爛牌也要打出好結果 走向成功，打好人生七張王牌分頁：123

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深思：當下中國人的八大心態　　看看當下中國人的八大心態，值得警惕：　　1、拜金　　拜金是資本社會典型的特征，如今不少人的心靈被財物異化，金錢甚至成為一個人價值觀、信仰、理想、道德、親情等一切人生內容的核心載體，它成為很多人生命中最重要的東西。　　越窮越光榮（當然這也是變態思維）的時代已經徹底絕跡，金錢至上已經深入人心。　　從官員到普通老百姓，都在計算著自己的收入是不是一直在增長，金錢在大多數人的心目中成為數字，而不是實用的交易工具。GDP必須天天向上、公司收入必須年年增長、為了GDP和收入可以犧牲一切，比如礦工或員工的生命、水源、大氣、身心健康等等。　　普通人見面談的最多的話題是收入多少，父母從內心最關心孩子的收入高低，甚至拿收入高低跟別的孩子攀比，而很少關心孩子工作在外是否辛苦是否快樂，收入低的年輕人在父母、親人、朋友面前抬不起頭，親情戰勝不了金錢的誘惑……　　拜金心態掏空了整個人整個社會的靈魂，讓人感受不到精神的活力，也讓人活得沒有尊嚴！　　2、八卦玩世　　“神馬都是浮云”，是八卦玩世心態的典型寫照。也就是說，這個世界上沒有什么永恒的東西，一切都是過眼云煙，都是狗屁，及時行樂是王道，倒也無可厚非。　　整個社會充斥著八卦思維，很多人每天打開網頁的第一件事情，是看熱鬧。圍觀一些無聊的明星八卦，關注那些道聽途說的花邊新聞。魯迅說過，如果你在大街上吐一口唾沫，然后蹲下來看，不大一會兒，一定會圍過去很多人，看看你在看什么，他甚至可以忘掉自己手頭的工作。　　3、怨氣沖天　　大到社會，小到家庭，到處充斥著抱怨與不滿情緒，各種對立情緒不斷積聚。　　家長抱怨孩子學習成績不好，自己在教育上投入那么多，孩子卻不爭氣；妻子嫌丈夫不努力提高家庭生活質量，丈夫怨妻子嘮叨；學生抱怨老師打分低，老師指責學生不愛學習；老百姓指責公務人員仗勢欺人，公務人員抱怨刁民難管……　　整個社會相互指責，每個人都站在自己角度痛罵別人，沒有人認為自己能做些什么積極的改變。　　這些不斷積聚的怨氣唯一的宣泄渠道是——罵，罵別人、罵上司、罵公務員、罵社會不公，等等，罵人甚至成為一種時尚，如果一個博主在博文公開叫罵，一定引來很多圍觀者，一旦覺得自己的觀點跟博主不一樣，也痛罵博主，甚至進行人身攻擊。罵只是宣泄自己的怨氣，而不是為了討論道理。　　4、沒有歸屬感　　寄居都市的年輕人，最大的痛苦在于沒有什么歸屬感，尤其那些從農村走出的大學生，他們的戶籍由農戶口變更為城鎮戶，可是，大學畢業之后，他們發現自己一無所有。如果他們仍然保留著農民身份的話，至少他們有很便宜的醫保，還有一小片屬于自己的土地，還有宅基地。然而，他們自費上學之后，自己花錢被迫學了一大堆跟社會需求脫離的知識，當他們想進入都市時，他們發現自己兩手空空，保險很難上，即使自己上，交費金額遠遠高于農民，生活質量連一個農民都不如。　　可悲的是，他們回不去了，農村沒有他們的立足之地，他們只能在城市飄著，像一群流浪的動物，居無定所，這種被遺棄的感覺異常冰冷，很多人只能以麻木態度對抗歸屬感。　　5、盲目崇外　　很多年前，外國人說中國人沒有時間觀念，節奏太慢，可是當我們的節奏快起來之后，最近，他們又說中國人心態太急躁。當我們沒有改革開放，他們說我們太封閉，當我們開放之后，又不讓我們加入世貿，我們好不容易加入世貿，又不承認我們的市場經濟地位，當我們擁有3.2萬億美元外匯儲備時，美元卻故意貶值……　　為什么會這樣？因為我們一直跟在外國人的屁股后面。　　從某種程度上說，中國人為外國人活著，精神上受國外思潮影響，物質上唯洋是好。尤其中國一些黑心企業曝光之后，大家更有理由相信：外國的月亮比中國圓。　　這種心態主要是精英心態，而且擁躉者眾，不在這里多說，否則，會招來罵聲。不過，現在已經有人提出精英誤國的觀點了。　　6、仇富仇權　　當下人們的仇富心態，主要是有人故意炫富激惹的，富有沒錯，錯的是仇窮。中國的改革造就了一部分富人，財富膨脹讓他們的內心也開始膨脹起來，覺得只要有錢，無所不能，想怎么樣就怎么樣。　　仇權心態主要是因為某些擁有權利者，跟暴發戶一樣，目空一切，“我爸是李剛”事件的前前后后，可以看出，有權者自恃無恐不是沒有原因的，因為他們的確有能力超越普通人，難怪得到人們的仇視。　　仇富仇權心態的出現，是因為這兩種現象沒有任何限制，而且財富往往跟權利勾結。　　7、沒有幸福感　　近30年來，國內以自殺方式結束自己生命的著名人物，數以千計。另據有關報道，從2003年以來，中國有72名億萬富翁非正常死亡，其中15名死于他殺、17名死于自殺、7名死于意外、14名被執行死刑、19名富豪積疾早逝，平均壽命40多歲。　　這些人擁有讓人羨慕的財富，卻沒有多少幸福感可言。這些年居民收入也在上漲，可是很多人抱怨收入跟不上通脹率，盡管大多人已經解決了溫飽問題，可是，大家不快樂，感受不到幸福。　　其實，幸福是一種主觀感覺，跟收入、權位高低、學歷高低等沒有直接關系。　　8、信任危機　　“不管你信不信，我反正信了”，這本來是很普通的一句話，之所以流行開來，是因為在老百姓心目中，已經出現信任危機。牛奶有三聚氰胺，豬肉有瘦肉精，老陳醋防腐劑過量，飲料里有乳化劑，醫生熱衷開藥，紅會濫用善款等等，叫人如何相信？不是人們多疑，而是因為每次危機事件之后，都不了了之。　　大街有一個老人摔倒了，沒人敢去扶他起來，因為弄不清楚他到底是不是假摔。這實在是全社會的悲哀！ 十八只狐貍，十八種心態，十八種結果，你是哪一只？ 心態越好，命運就會越好 永不抱怨的心態分頁：123

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